爆炒豬心是一道用豬心烹制而成的美味菜肴，豬心就是豬的心臟，由于具有養心的功效，因此成為許多家庭熱衷的食材，豬心通過爆炒可以將原本生澀，略帶腥味的豬心變成一道下飯菜，讓我們來看看爆炒豬心到底怎么做吧。

準備材料：豬心、紅綠彩椒、紅尖椒、大蒜、香蔥

做法：

1、將豬心切成兩半，用清水洗凈上面殘留的血塊；

2、把豬心切成片，放入清水中浸泡，加入一些白酒，如出血水后倒掉，重新換水，再浸泡；

3、將香蔥和蒜切成末，紅綠彩椒切成塊，紅干椒掰成兩半；

4、在鍋中放油，放入蒜末、蔥末和紅尖椒爆出香味；

5、把浸泡好的豬心瀝干水，下入鍋中煸炒，炒至變色加入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味即可。

爆炒豬心十分開胃，很適合愛吃辣的人，辛辣的口味可以蓋住豬心原本的腥味，這樣爆炒出的豬心可是一道下飯菜哦！