雖然說很多人都知道花膠是一種比較有營養(yǎng)的食材，但是由于它在日常生活中并不是特別常見，所以很多人對于它都不熟悉，很多人都會疑問，花膠是魚泡嗎？

花膠就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。

花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。

現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。