適宜人群。一般人皆可食用。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

痛經者。對女性痛經有一定緩解作用。排骨湯面對腰背酸痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經(血糖低和處在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。

中老年人。有助于中老年人骨質疏松。經常食用排骨湯面有利于緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏松有一定的幫助。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛體差者。

心血管病患者。有助于降低患心血管病的概率。排骨湯面中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

小孩子。排骨湯面含有鋅和銅，鋅能促進食欲，促進生長發育，增強免疫力，小孩子不能缺鋅。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

禁忌人群。患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。病濕熱者忌食面條。