太子參是人參的一種，它具有補氣益血、生津、補脾胃的作用，對我們的身體健康有很高的保健功效，它還可以治療一些疾病，在日常生活當中它是被作為絕佳的一種滋補保健品。很多人都喜歡使用太子參來制作湯品，想要動手制作出美味的菜肴，那就離不開食材挑選。那么太子參應該怎么挑選呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

太子參的挑選：真正的太子參是呈現(xiàn)為干燥塊根，形狀為細長條形或長紡錘形。長度大概為2～6厘米，直徑大概為3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。太子參的表面呈黃白色，半透明。質(zhì)地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬干的斷面為白色。