使用任何材料都有遵循一定的規(guī)則，那么，使用小蘇打粉的注意事項(xiàng)有哪些？

1、小蘇打粉脂直接混合時(shí)會(huì)產(chǎn)生皂化，肥皂味太強(qiáng)烈會(huì)影響西點(diǎn)的香味和品質(zhì)。

2、如在西點(diǎn)中加入過量碳酸氫鈉，除了會(huì)破壞品質(zhì)、導(dǎo)致堿味過重，也會(huì)令食用者出現(xiàn)心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等征狀。

3、小蘇打粉對呼吸系統(tǒng)具刺激性，注意在加熱時(shí)保護(hù)好自己的呼吸道。