人們吃艾葉煮雞蛋主要是看中了它的功效，不過也不能忽略它的味道和口感。想要艾葉煮雞蛋既有營養又美味還是需要一定的制作技巧的。艾葉煮雞蛋既可以將雞蛋打碎與切碎的艾葉攪拌在一起，也可以像白煮蛋一樣直接將生雞蛋放入艾葉水里煮熟，效果是一樣的。

另外，艾葉是很容易熟的，所以煮的時間最好不要太長。以免煮爛了影響口感。艾葉自身帶有一股味道，略微有些甘苦，所以怕苦的女性朋友可以在喝之前加糖，最好是加紅糖，因為紅糖對女性來說也是比較好的。艾葉煮雞蛋是有補血的作用的，非常適合女性食用。