區別鹽杜仲的真假較簡單，只要把杜仲輕輕拉開，看看是否有杜仲絲即可。鹽杜仲即為炒杜仲，用鹽水炒斷絲，若黑又稱杜仲炭，以補肝腎，安胎止血見長。鹽杜仲為鹽水泡過后炒制的，有咸味。而生杜仲則為未炮制生品，段面絲纏不斷，以壯筋骨見長。

鹽杜仲是先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收，然后置鍋內，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾干。(每杜仲100斤，用食鹽3斤)杜仲經炒制后，則杜仲膠被破壞，有效成分易于煎出。