在以前，番薯葉一般是被人們直接扔掉的，或者是制作成飼料喂牲口，所以以前番薯葉也被叫做豬草。但是其實番薯葉本身是一種營養價值非常高的綠葉菜，下面我們就來一起看一下番薯葉有什么好處吧。

以前在國內很少有人吃番薯葉，其實番薯葉的營養價值甚至比紅薯還要豐富，紅薯葉含有一種獨特的膠黏蛋白，富含各種維生素，能夠增強人體細胞的活力，提高免疫力。

1、抗衰老

番薯葉富含維生素A，具有抗氧化作用，能促進新陳代謝，可抗衰老，去皺紋。

2、防癌抗癌

番薯葉富含黃酮類化合物，能有效消除自由基，防止自由基對細胞侵害，阻止細胞癌變。

3、清潔腸道

番薯葉中含有大量的粗纖維，能夠清潔腸道，促進腸胃的蠕動。

番薯葉中含有非常豐富的維生素、微量元素、胡蘿卜素等營養元素，經常食用能夠使人體更加健康，是被常人所遺忘的“蔬菜皇后”。