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文蛤蒸蛋的做法

文蛤蒸蛋的做法

文蛤又名花蛤、黃蛤,屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科,其肉嫩味鮮的特點真可謂是貝類海鮮中的上品。在日常生活中文蛤是一種很常見的貝類,價格也不是很貴所以受到人們的喜愛,文蛤的吃法有很多種,有些人喜歡煲湯喝也有些人喜歡用文蛤蒸蛋吃,下面我們一起來看看文蛤蒸蛋的做法吧。

原料:文蛤400克、雞蛋2個、鹽1小勺、雞精半小勺、溫水300克、香蔥適量、鮮貝露1小勺。

做法:

1、將文蛤在淡鹽水中浸泡半日使其吐盡泥沙,沖洗干凈濾干水分備用。

2、將洗凈的文蛤過開水抄至外殼張開,雞蛋兩個打入碗中。

3、將雞蛋打散并加入鹽和雞精,然后緩緩加入40左右的溫水,邊加入邊慢慢攪拌均勻使鹽和雞精充分溶化。

4、將抄過水的文蛤倒入蛋液中,包上保鮮膜置于已經燒上汽的蒸鍋中。

5、蓋上蓋子,小火蒸20分鐘左右即可關火。

6、將蒸好的文蛤燉蛋取出,表面撒少許蔥末,倒入少量鮮貝露即可,沒有鮮貝露的可用味極鮮、生抽等口味偏淡的醬油代替。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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