黃蜆子的營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)清鮮美味，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、滋陰補(bǔ)虛，清熱涼肝的功效，適當(dāng)吃些是有益于身體健康的。辣炒黃蜆子的做法是怎樣的呢？接下來為大家介紹。

做法一：

1、剛買回來的蜆子用水泡兩個小時，然后將蜆子去泥沙，清洗干凈，裝入碗中待用。

2將干紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲備用。

3熱鍋放油燒熱，放入干紅辣椒段爆炒。

4再放入蔥姜絲，煸炒出香味來。

5倒入清洗干凈的蜆子。可以加一些的水。

6將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，鹽，白糖。

7快速翻炒均勻，入味。最后加入味精調(diào)味。

8翻炒均勻，出鍋，這道美味的辣炒蜆子就可以了。

做法二：

1、準(zhǔn)備蔥姜蒜等，把蔥都變成了蔥花。

2、黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋后兩三分鐘就關(guān)火。然后瀝干水分

3、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后，加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，會更方便一點(diǎn)，番茄沙司可以多放一點(diǎn)，這樣味道會更好。

4、加入黃蜆子與醬汁混合。感覺肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點(diǎn)香菜翻兩下再出過，味道會更好。