今天教大家來做一道響螺花膠湯,下面讓我們一起來看看這道花膠響螺海底椰湯的做法:
1、花膠用冷水浸過夜泡軟,(冷水泡發不易破壞自身營養和Q彈口感)鍋里放清水、姜片、料酒燒開,把發好的花膠放進去煮20分鐘,過冷水,洗干凈切段。
2、響螺片清水泡發6小時,中途可反復換幾次水,充分濾掉雜質,切寬條備用。
3、海底椰、玉竹、北沙參清洗干凈,泡水備用。
4、排骨斬塊過沸水后濾掉雜質和血水,蓮藕洗凈后切厚片,一同放入砂鍋。
5、將花膠、響螺、海底椰、玉竹、黨參放入砂鍋,加入足量水,大火煮開后轉小火煲2小時,放入洗凈的紅棗和百合,再繼續煲煮10分鐘。
6、關火出鍋,適量放入鹽、雞精調味,撒小蔥碎裝飾。