黑胡椒，原產于南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干后通常可作為香料和調味料使用。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色。干燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料，常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到，通常會與精制食鹽放在一起。