意大利面的美味主要在于兩點，一個是意大利面爽滑彈潤的口感，另一個就是醬汁的不同風(fēng)味。下面我們就來一起看一下海鮮意大利面的醬汁都有哪些種類吧。

意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。

首先，您可以選擇一種或者幾種比較喜歡的海鮮來烹煮，外加一些蘑菇等菌類增加香氣，使口感更加豐富。一般常見的海鮮醬汁，是用牡蠣、蝦、螃蟹外加番茄醬熬制而成的，可以在其中加入一些白酒來去除海鮮的腥味，提升鮮味。一般還會加入九層塔，同樣也是起到去腥提鮮的作用。

總的來說，海鮮意大利面的醬汁大致可以分為紅醬、白醬和青醬，一般來說，白醬比較適合海鮮意大利面。