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冷面的烹飪技巧

冷面的烹飪技巧

冷面是一種獨具特色的美味,那么,怎么制作才能夠吃到更加美味和正宗的冷面呢?下面我們就來一起學習一下冷面的烹飪技巧吧。

冷面要想做的好吃,就必須具備三大要素——湯要鮮、面要滑、配菜要新鮮。湯的話一定要用冰水,外加些酸酸的米醋,幾滴醬油(千萬不要多),鹽,糖,味素,少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲,以上為必須成分,還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲,好吃又好看。這是清湯,還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯;好湯的標準是:酸酸甜甜,清涼爽口。

面條的話,我們可以在其中加入一些蕎麥面,煮熟以后迅速放入冰水中,這樣面條就會更加順滑有韌性了。

最后,就是配菜要選擇新鮮的時令蔬菜,最好自己去菜市場購買制作。還要注意配菜的豐富性,注意搭配,才能使營養更加全面。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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