注意我們吃xo醬炒蘿卜糕的時候，不適合胡蘿卜搭配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜會破壞白蘿卜中的維生素C。除胡蘿卜之外，還有胡瓜、南瓜等也不可以和白蘿卜搭著一起吃，所以說，在吃蘿卜糕的時候，不能同時吃以上提到的蔬菜哦。

當胡蘿卜和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調時，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質。 

蘿卜糕和桔子忌同食，蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。不然可能會誘發或導致甲狀腺腫。很多人都喜歡吃飯后水果，可是如果當然的菜單上有蘿卜糕，大家就要記得不要吃桔子了。

除此之外，吃了蘿卜也別再吃柿子（橘子、柿子、梨、蘋果、葡萄），因為蘿卜水果同吃：近年來科學家們發現，如果兩種食物一起搭配著吃，從而誘發或導致甲狀腺腫。 蘿卜還忌與木耳同吃，吃了易得皮炎。

還有一點，xo醬胡蘿卜忌放醋： 維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。