烤冷面之所以那么好吃，一方面是因?yàn)榭纠涿妾?dú)特的韌性口感，還有另一方面就是上面刷的醬風(fēng)味非常獨(dú)特，下面我們就一起來(lái)看一下烤冷面的醬是如何制作的吧。

材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個(gè)．紅糖2大匙 芝麻1/2杯

做法：

1、先將黃豆用冷水泡5－6小時(shí)，再用開(kāi)水煮開(kāi)，黃豆?jié)L開(kāi)時(shí)用冷水讓黃豆下沉。再次開(kāi)鍋時(shí)，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈，備用。

2、將花生去皮。

3、將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖，芝麻放到炸汁機(jī)中攪拌均勻。

這樣，烤冷面的醬就做好了。其實(shí)，烤冷面的醬品種非常多，在外面吃烤冷面的話，幾乎每一家的醬味道都不一樣，所以，大家如果想自己在家制作烤冷面的話，完全可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)制醬汁，打造最適合自己口味的烤冷面醬汁。