主要有兩種人群要注意服用石斛：

1、體寒無火者須謹慎服用石斛。石斛性偏涼，本身具有清熱去火、滋陰養血、保肝護腎、提高身體免疫力、緩解疲勞、延年益壽、防治癌癥等多重功效，對于人體的健康有非常多方面的保護調理作用。但需要注意的是，若服用者本身體質虛弱，內寒無火或有其他相關病癥的，服用石斛可能非但不能起到調理身體的功效，還會對這類人群的身體造成一定的損害。因此，這類人群在服用石斛時須注意遵醫囑，或與其他中草藥結合服用。

2、腸胃吸收不良者須謹慎服用石斛。石斛是一味療效顯著的中草藥，要進入人體之后，會通過腸胃進入人體內部，慢慢且長時間地發揮療效。但在這一吸收的過程中，由于其持續性和長久性石斛的藥用功效發揮對于服用者的腸胃功能會有一定的要求，換句話說，腸胃虛弱或吸收不良者，在服用石斛之后可能會有療效不顯著的情況，實際上這并非石斛本身的保健作用問題，而與服用者的吸收功能有關。而腸胃功能嚴重缺損者，可能還會在服用石斛的過程中對身體造成負擔，因此此類人群也須謹慎服用石斛。