煮掛面的做法有很多，既可做湯面，又可做炒面。下面就介紹一下“豆角燜面”的做法吧！

豆角燜面

材料：豆角150克，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法：1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成3~4厘米長(zhǎng)的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻。4、繼續(xù)翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過(guò)豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用。5、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。

需注意的是，盡管豆角燜面非常味美，但不宜過(guò)量食用哦，過(guò)量食用不僅不易于消化吸收，而且還會(huì)導(dǎo)致攝入的熱量過(guò)多，久而久之就會(huì)對(duì)健康造成影響。