烏魚(yú)蛋卵圓形而稍扁，大型烏魚(yú)蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產(chǎn)于我國(guó)山東青島、煙臺(tái)等地。烏魚(yú)蛋因其獨(dú)特的口感受到人們的廣泛歡迎，那么大家知道烏魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？

烏魚(yú)蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，烏魚(yú)蛋湯的主要食材是烏魚(yú)蛋，而烏魚(yú)蛋也稱月蛋，是雌烏賊（俗稱墨魚(yú)）的產(chǎn)卵腺，呈橢圓形且外面裹著一層半透明的薄皮。烏魚(yú)蛋湯中含有大量的蛋白質(zhì)，真可謂是海味珍品，清朝的王士祿在《憶菜子四首）中有一首寫道：“飽飯兼魚(yú)蛋，點(diǎn)蟹胥，波人鏟腹魚(yú)，此事會(huì)憐渠”，由此可見(jiàn)，他將烏魚(yú)蛋與腹魚(yú)、蟹胥兩珍相并列。因此，在日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤脼豸~(yú)蛋湯對(duì)人們的身體健康有很大的好處。