里脊扒餅一般夾的都是雞里脊，即常說的雞胸肉。雞胸肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞胸肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。吃雞胸肉有助改善記憶，日本研究人員發現，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

里脊扒餅的餅是用面粉做成的餅，含有豐富的碳水化合物、蛋白質和其他的礦物質，能夠補充體力，增強人體抵抗力，補充人體工作學習所需要的能量。

里脊扒餅里夾有蔬菜，如生菜、黃瓜等，能夠補充膳食纖維和維生素，有助于人體代謝正常，預防壞血病。

所以，里脊扒餅總體上來說還是一種營養搭配比較均衡的食物。