干生蠔雖好吃,但是如何才能選到好吃的呢?由于干生蠔是生蠔失去水分后加工而成,雖然不像生蠔那么新鮮,但同樣也是海洋生物,所以起碼也是有一定鮮度的,另外我們購買的時(shí)候也要注意干生蠔的真假,下面我們就來具體介紹一下干生蠔的挑選方法。
一、買新鮮生蠔制作干生蠔時(shí)的挑選方法。
1、在挑選生蠔的時(shí)候,一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的,活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的,所亦輕輕敲一下它的殼邊,要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的,想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
2、挑選生蠔一定要注意是否是假的生蠔。在挑選生蠔的時(shí)候,用筷子撥一下生蠔肉,如果肉和殼連得很緊,那肯定不是“組裝生蠔”,如果肉和殼是分開的就要注意了。
二、直接買干生蠔的挑選方法。
1、挑選干生蠔時(shí)一定要去正規(guī)商場或者商店買,不要為了圖便宜去不正規(guī)的地方買到假的干生蠔。
2、在商場挑選干生蠔時(shí),一定要看仔細(xì)保質(zhì)期,過期的不要買。