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干炸里脊的做法

干炸里脊的做法

干炸里脊是一道宴客聚會都非常適宜的名菜,香酥可口、外焦里嫩、色澤金黃誘人,為許多人所鐘愛。我們一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧。

我們需要的原料有豬里脊肉、花生油、雞蛋、面粉、胡椒粉、色拉油、鹽。

首先把里脊肉洗凈,用刀小心切掉里脊背面的筋膜,然后將里脊切長5至6厘米長的段,用刀片成合適厚度的肉片,改刀切絲。將切好的豬肉絲放入碗內(nèi),加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉;攪拌均勻,腌漬1小時以上;打入雞蛋2個,放入面粉;攪拌均勻,肉絲周身掛滿面糊;鍋子燒熱,倒油,油溫7成熱,將肉絲一絲一絲放入,炸至金黃色,撈出控干油。準(zhǔn)備一些椒鹽或者胡椒粉或者番茄醬都可以,蘸著吃,味道非常好。

不擅長廚藝的人也非常適合做這道菜,在不得已要一展身手的時候,這道菜是很好的選擇。因為原料不僅少,還容易買到,做法又簡單,而且不拘誰吃,男女老少都很愛吃。

做這道菜的時候注意,里脊肉切絲,盡量小塊,好入味;里脊肉腌漬1小時以上,這樣才能入味,加入少許色拉油腌漬,可以使里脊肉口感軟嫩;里脊肉絲腌漬入味后,放入雞蛋,面粉,掛滿面糊,這樣炸出來酥焦可口。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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