麥芽糖醇對于很多人來說都較為陌生，其實麥芽糖醇早已在我們的食品中作為添加劑而存在，無論是功能性食品還是糖果巧克力，果汁飲料以及冷凍食品等等都有添加。

麥芽糖醇是一種口感十分好的糖替代品，運用到食物里面可以增加食物的甜味，主要是替代蔗糖。但蔗糖是一種雙糖，不適合糖尿病和兒童，糖尿病患者食用蔗糖制品易加重病情，而兒童食用過多蔗糖則容易出現蛀牙。所以麥芽糖醇的面世很快取得市場的認可，人們的喜愛。

麥芽糖醇采用工業制造生產工藝和提純難度要比蔗糖較為困難，加上麥芽糖醇可完全替代蔗糖的功效，所以麥芽糖醇的價格略比蔗糖的價格稍高。

農貿市場上，普通的麥芽糖醇價格約為15到30元每公斤，普通的蔗糖制品價格約為5-20元每公斤。決定麥芽糖醇價格的因素有功效作用以外，供給關系，品質等級等也是非常重要的影響因素。

一級制品的蔗糖制品已達到5000元每噸，同樣是一級制品的麥芽糖醇價格可售出5400元每頓。隨著麥芽糖醇制品的食用功效越來越受到認可，生產工藝的進一步提升，麥芽糖醇制品價格有逐步下降之勢態。