豬排能夠人類提供生理活動所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素、有機鐵。豬排還能夠促進鐵吸收的半胱氨酸，這對貧血患者有一定好處，因為常吃它在一定程度上能改善缺鐵性貧血。豬排中所含有的豐富的鈣質(zhì)有助于維護骨骼健康。此外，豬排還具有補腎、通血、養(yǎng)陰補虛的功效。不過，如果是油炸過的還是應該減少使用，因為脂肪含量過高，另外油炸也會損失許多營養(yǎng)元素，還會產(chǎn)生一定的致癌物，影響人體健康。