豬排能夠人類提供生理活動(dòng)所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素、有機(jī)鐵。豬排還能夠促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，這對(duì)貧血患者有一定好處，因?yàn)槌３运谝欢ǔ潭壬夏芨纳迫辫F性貧血。豬排中所含有的豐富的鈣質(zhì)有助于維護(hù)骨骼健康。此外，豬排還具有補(bǔ)腎、通血、養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。不過，如果是油炸過的還是應(yīng)該減少使用，因?yàn)橹竞窟^高，另外油炸也會(huì)損失許多營養(yǎng)元素，還會(huì)產(chǎn)生一定的致癌物，影響人體健康。