豬排中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等，它的熱量在同類食物單位中熱量比較適中，是278卡路里。每100克豬排中，熱量是219.62大卡，碳水化合物是12.08克，脂肪是12.53克，蛋白質是14.83克,纖維素含量則是0.22克。根據相關研究，每100克豬排的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人為了保持健康而所攝取的總熱量的12%。不過，如果是油炸的話，則會導致脂肪含量過高，相關營養元素也會因為油炸產生的高溫而受到一定的破壞，其含量也會有一定改變，從而減少它的營養價值，所以如果想盡量多的保存食物中的營養成分，還是應該盡量避免使用油炸這一手段。