豬排中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素等，它的熱量在同類食物單位中熱量比較適中，是278卡路里。每100克豬排中，熱量是219.62大卡，碳水化合物是12.08克，脂肪是12.53克，蛋白質(zhì)是14.83克,纖維素含量則是0.22克。根據(jù)相關(guān)研究，每100克豬排的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人為了保持健康而所攝取的總熱量的12%。不過(guò)，如果是油炸的話，則會(huì)導(dǎo)致脂肪含量過(guò)高，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)因?yàn)橛驼óa(chǎn)生的高溫而受到一定的破壞，其含量也會(huì)有一定改變，從而減少它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以如果想盡量多的保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，還是應(yīng)該盡量避免使用油炸這一手段。