牛腩較之咖喱更為人所熟悉,牛腩軟而不肥,食之有味,高蛋白、低脂肪。咖喱是一種多樣變化經過多種佐料調制而成的一種醬料,很多人都稱贊它的味美,但極少數了解它的食療作用,現在我們一起來詳細了解下我們所愛的咖喱牛腩的食療作用吧!
咖喱的食療功效:
防癌作用:咖喱在東南亞及南亞諸多國家食譜中是不可或缺的佐料,咖喱中含有一種姜黃的化學物質,可以阻止癌細胞增值,對預防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外,姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現,咖喱中含的其他成分孜然芹等物質對心臟有益。預防老年癡呆:咖喱中的姜黃素可以使大腦中的淀粉樣蛋白分解,還能預防這種蛋白的生成,而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉淀正是老年癡呆的主要原因,則每星期吃1—3次咖喱可預防老年癡呆。
牛腩的食療功效:
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。