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食用鴛鴦貝的注意事項

食用鴛鴦貝的注意事項

鴛鴦貝雖然十分美味,但是作為一道海鮮美食,在享用鴛鴦貝時還是要注意一些問題的,其實在享用鴛鴦貝時只需要注意兩個重要點,一個就是鴛鴦貝的食用人群,一個就是烹飪鴛鴦貝時需要的注意點。

鴛鴦貝具有降膽固醇和血脂的功效,貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。下面我們就簡要介紹下在享用這道美食之前需要注意什么問題。

在宜忌人群方面:鴛鴦貝十分適合高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用;但是因為許多貝類是發物,所以有宿疾者在食用這道美食時應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

在烹飪方法方面:貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用;鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料,也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃,或與青椒、黃瓜等混炒,均別具風味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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