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日式豬排蓋飯的烹飪技巧

日式豬排蓋飯的烹飪技巧

由于營養豐富、味道可口,制作方法也較為簡易,日式豬排蓋飯也因此受到了很多人的喜愛。同時,這道菜中的豬排、洋蔥等食材都是具有極高食療價值的食材,對人體有著很好的滋補作用。當然,要想做的好吃,還需要一定的烹飪技巧,下面就讓我們來了解一下。

1、在切豬里脊時,要先把豬里脊切厚一切,再用肉錘慢慢敲薄,這樣一方面不會影響肉的口感,另一方面可以讓肉更入味。

2、在豬排的處理上,在將豬排洗凈后,可用刀背將兩面拍松,或者是用肉錘輕輕捶打,用刀輕輕的劃幾下也是不錯的選擇。要注意力度的掌控,如果力度用的太大可能會破壞肉中的纖維組織,力度太小則沒什么作用,不能使肉松軟。

3、在腌制上,肉片稍微腌制一下就可以,并不需要過夜腌制。

4、在豬排裹面粉和蛋液的過程中需要注意要使其充分包裹豬排,使其具有更好的口感。

5、味醂是日本料理中的調味料,沒有沒有味醂,則可用米酒加點紅糖代替。

6、醬汁不要剩的太多,最好讓其充分的熬煮。

7、蛋液要分兩次加入,這樣可以使蛋液更嫩。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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