鴨肫，也有其忠實的迷戀者，吃起來十分的脆，在鹵味店買到包裝好的鴨肫，顏色很亮眼，看著很有食欲，平時當做零食吃打發時間是不錯的。但是經常是加工過的鴨肫也不好，有空的話不如自己制作，嘗試做出一道上海名菜鹽水鴨肫也是不錯的，平時帶飯到公司的上班族不妨煮上一道作為午餐。鹽水鴨肫吃不完還可以放冰箱，不過如果有減肥計劃的人就要悠著點吃，內臟的熱量是頗高的。如果你想嘗試食用鴨肫，拉進你與鴨肫的距離最好的方法就是親手做一次，下面貼有完整的鹽水鴨肫的做法，僅供參考喲。

鹽水鴨肫

原料：鴨肫、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮、小茴香、料酒、鹽、香油。

做法：

1、首先要將鴨肫用鹽清洗干凈，之后在放入熱水中焯幾分鐘，然后沖干水。

2、將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮以及小茴香裝進鹵料包里。

3、鍋中加入清水，放入處理好的鴨肫，放入鹵料包，再滴入幾滴料酒，加入適量的鹽。

4、大火煮開后轉小火，燜30分鐘即可。

5、食用的時候將鴨肫切片，淋上香油就可以了。