雞肝有補鐵補鋅的功效，不僅價格便宜，營養也很豐富，青椒炒雞肝看起來也是很有賣相的，制作之前需要準備：

雞肝500克，柿子椒100克，油適量，鹽適量，醬油適量，姜適量，料酒適量，元貞糖適量。準備好了，就可以著手做了，具體材料多少根據自己的口味來把握。

具體的制作方法如下：準備食材，洗凈切好備用；鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內翻炒2-3分鐘；加入醬油和料酒翻炒上色；加水，鹽和糖大火燒開后換文火燒8-10分鐘；加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可；出鍋裝盤。

這是一道十分簡單又好吃的小菜，別猶豫，今晚就炒這道菜吧！