熱量：121卡/100克

評級：我們將食物分為從A至E五個級別，A級為最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級為最低等級，E級食物減肥時應盡量少吃。鹵雞肝屬于A級食物

鹵：鹵制菜肴通常不會額外添加大量油脂，因此菜肴大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。

由上可以看出，鹵雞肝的熱量并不高，并且因為鹵制品通常不會額外添加大量油脂，減肥期間可以適量食用，比炒雞肝、雞肝粥等的做法都更健康，熱量就更低了。

對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的雞肝中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別356mg。如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素A在食用者體內的堆積，當老年人合并有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。成人每周食用不超過100g（二兩）的雞肝，在滿足機體對維生素A需要的同時，并不會對血膽固醇造成很大影響。