豆腐鴨血湯的適宜人群：

1、一般人都可食用；

2、身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；

3、高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；

4、糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；

5、癌癥患者宜食；

6、豆腐皮最宜老人；

7、飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼幔芗铀倬凭谏眢w中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作；

8、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃；

9、貧血患者、老人、婦女都適合吃。

豆腐鴨血湯的注意人群：

1、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；

2、脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，對健康是不利的；

3、胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動(dòng)脈硬化的形成；

4、值得我們注意的是，就是過量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏，因?yàn)槎垢泻堰瘦^多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作；

5、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。