柱候醬同耗油一樣，是可以直接吃的，它屬于腌制后的佐料，可以直接吃，也可以用來調味。但相對的，用來調味的話會更好一些。也很少有人會直接食用。因為腌制過的食物，在沒有經過高溫消毒，多吃也是不好的。

當然了，如果是用來當做蘸醬直接食用，也是可以的，比如我們在吃火鍋或者燒烤的時候，就可以取一些柱候醬作為蘸料，蘸著食物食用，提升食物的口感。