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子姜炒肉絲需要注意的事項

子姜炒肉絲需要注意的事項

要想吃到美食,烹飪以及制作的過程是少不了的,而為了吃上口齒留香的美味,等上一等,注意一些事情又何妨!那么子姜炒肉絲需要注意的事項是怎樣的呢?

1、有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。

2、腐爛的生姜中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生姜腐爛就一定不能食用。

3、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。

4、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

5、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

6、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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