提起年糕想必很多人都不陌生，而江南地帶的人則是吃著年糕長(zhǎng)大的，沒吃過年糕都不好意思說自己是江南人！黃芽菜炒年糕就是一種非常受歡迎的做法。黃芽菜炒年糕的做法簡(jiǎn)單，吃貨們趕緊看過步驟行動(dòng)起來吧！

黃芽菜炒年糕

食材：黃芽菜（大白菜）、肉絲、冬筍、年糕、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、冬筍去殼用水煮10分鐘去除澀味后切絲，黃芽菜切粗絲；

3、年糕切片，入沸水焯軟；

4、肉絲用適量生抽、胡椒粉、淀粉拌勻腌15分鐘；

4、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出；

5、炒鍋另起油，倒入黃芽菜、冬筍絲煸炒至軟；

6、再放入年糕，加適量生抽、鹽調(diào)味后大火炒干水分；

7、最后倒入煸炒過的肉絲，炒勻即可出鍋。

媽網(wǎng)溫馨提示：黃芽菜沒有的話用大白菜替代也是可以的；年糕不能太早入鍋，不然容易煮爛。