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大蒜炒香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜炒香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香干是豆制品,而豆制品是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食材。它的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在含有大量的植物蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)老人以及小兒骨骼生長(zhǎng)極為有利。

此外,香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。

別看大蒜一股難聞的氣味,其實(shí)這股味道是由大蒜中的含硫化合物散發(fā)出來的,這股含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。此外,大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān),從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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