柴胡和北柴胡這兩種東西，估計很多人都不是很熟悉，它們其實就是兩種藥食兩用的食材，它們既可以作為中藥成分制作各種藥劑，也可以作為食材，烹飪出既營養(yǎng)又美味的藥膳出來。那么，對于這兩種食材的食用方法主要有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

柴胡有和解表里，疏肝，升陽的功效，常被用于感冒發(fā)熱、寒熱往來、瘧疾、肝郁氣滯、胸肋脹痛、脫肛、子宮脫垂、月經(jīng)不調(diào)等病癥。

柴胡可以在煮粥時加入少許，搭配其他藥材起到相應(yīng)食療效果。柴胡還可以與山楂，當(dāng)歸等沖泡成茶飲用。柴胡可以在燉肉或者燉雞時加入少許。解熱生用量宜大，升陽生用量宜小；疏肝解郁宜醋炒，陰虛骨蒸宜鱉血炒。柴胡治療感冒常與葛根、羌活等同用。柴胡有較佳的退熱作用，邪在少陽、寒熱往來，常與黃芩、半夏等同用（如小柴胡湯）。對瘧疾癥，柴胡又可與草果、青皮等配伍應(yīng)用。見肝氣郁結(jié)所致的月經(jīng)不調(diào)或痛經(jīng)等，均可與當(dāng)歸、白芍、香附、郁金等藥同用。

以上就是關(guān)于北柴胡和柴胡的食用方法的具體介紹啦！相信在閱讀了以上的內(nèi)容之后，大家對于這兩種藥食兩用的食材怎么吃的問題就有了進(jìn)一步的了解了吧！