北柴胡和柴胡作為一種藥食兩用的食材，作為藥劑成分的話，對于某些病癥有著不錯的療效，而作為食材的話，它們的保健功效也是很好的。下面，媽網百科就為大家介紹一下關于北柴胡和柴胡的保健食譜！

柴胡味苦、辛，性微寒；歸肝、膽經；微香升散；具有清熱解表、和解少陽，疏肝解郁，升陽舉陷的功效；主治外感發熱，寒熱往來，瘧疾，黃疸，胸脅脹痛，頭痛目赤，耳聾口苦，月經不調，臟器下垂，脫肛陰挺。

為大家推薦一種既營養又養生的柴胡保健食譜：

主料：柴胡6g，豬肝200g，枸杞3g，小蔥2株，鹽

做法：

1、小蔥去須切段備用，柴胡用水快速沖洗；

2、裝洗好的柴胡放入料盒中；

3、砂鍋內加入約1500ml的清水放入料盒，大火煮開轉小火約15分鐘后取，出料盒留汁備用；

4、把處理好的豬肝切片后熱水速汆湯；

5、然后將蔥段枸杞放入湯汁中；

6、最后放入肝片一起大火煮開后關火，加鹽調味即可。