芽菜扣肉有芽菜獨(dú)特的味道，再加上肥瘦相間的五花肉，使得整道菜吃起來(lái)油而不膩，香味濃郁。這道菜不僅是葷食主義者的最愛(ài)，有時(shí)候連不太吃肉的人也難敵它香氣的誘惑，那香氣飄香，讓人都忍不住想要多聞幾下呢！當(dāng)然，大家喜歡吃芽菜扣肉并不僅僅是因?yàn)檠坎丝廴馕兜烂牢?，還有一個(gè)重要原因在于芽菜扣肉還富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么芽菜扣肉究竟有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答這方面的知識(shí)。

芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芽菜是統(tǒng)稱，它包括黃豆芽、綠豆芽等。不過(guò)芽菜都好給力呀，它們含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì)，磷的含量尤其豐富喲。其中蘿卜芽的維生素A炒雞豐富，是大白菜的10倍，而豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時(shí)吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多，要知道西紅柿中的維生素C含量可是很高的呢，比西紅柿、黃瓜還高，那真是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一級(jí)棒啊！

扣肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。

芽菜扣肉很好地將芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和扣肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值結(jié)合起來(lái)，使得這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于這兩者的總和呢，也怪不得有那么多人喜歡吃芽菜扣肉！