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腌韭菜花的做法

腌韭菜花的做法

在農家里面,韭菜花的一般做法就是拿來腌制成醬,這些醬料能夠作為絕佳的作料用在日常吃面、涮火鍋等哦!而韭菜花是秋天里韭白上生出來的白色花簇,每年能采摘的時間也就只有短短的一個星期,等到時間一過,韭菜花就會結仔,韭白也隨之變老,然后就不能吃了。那么想要腌韭菜花,那么我們需要準備點什么呢?具體的操作步驟又是怎樣呢?我們一起來了解一下吧。

做法一:

材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽

方法:

1、韭菜花洗凈,放到容器上瀝干水,待用;

2、盆中放入八角、花椒,倒入熱水,待水變涼后才可以使用;

3、將瀝干水的韭菜花倒入涼好的水中,放入適量鹽腌制,大約腌制48小時即可。

4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子里,放入醬油、香油攪拌均勻再食用,風味更佳。

做法二:

材料:韭菜500克,精鹽100克。

方法:

1、將鮮韭菜洗凈,放入清水中浸泡1小時。

2、將浸泡后的韭菜撈出,瀝凈水分,然后一層鹽一層韭菜放入瓷缸內,鹽腌2天(每天翻攪2次)。

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷水注入瓷缸內)5天即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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