要想做好美味的土豆雞腿湯，最關鍵的就是對于食材的選購，吃的時候是一個享受的過程，但是選土豆和雞腿的時候，卻是一個糾結的“漫漫長路”了。媽網百科就在這里為大家介紹一下對于土豆和食材的選購！

對于土豆的選購：土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削；選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好；不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，都不能食用。

對于雞腿的選購：在選購用來鹵的雞腿時，我們首先要看看雞腿的顏色與肉質，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，如果能看到明顯的按痕的話，就不要買啦！