咖喱飯?jiān)谑澜绺鞯氐奈兜蓝际谴蟛幌嗤模總€(gè)地區(qū)乃至每戶人家都會(huì)煮出各自獨(dú)到的咖喱飯。印度咖哩飯成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序，而不在炫麗復(fù)雜的烹調(diào)技巧。下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹印度咖喱飯的烹飪技巧，以供大家參考。

1、在印度，烹飪咖喱飯，很少有人使用現(xiàn)成的咖喱調(diào)料，在香料之國(guó)，大多都是使用各色香料制作自家的獨(dú)特滋味，要在這里仿效一番，卻很不容易。需要備齊各色香料不論，還需細(xì)細(xì)研究個(gè)中比例與投料順序，沒(méi)有深厚的功底，很難成功，因此還是用現(xiàn)成的印度咖喱最是省心省力。備好食材，煮軟，調(diào)入咖喱醬，不多時(shí)就已咖喱味飄香，沒(méi)有不易掌控的過(guò)程，人人皆可烹飪。

2、一般印度咖喱飯的添加蔬菜以洋蔥、胡蘿卜和馬鈴薯為主，這是因?yàn)樗鼈兌际歉缓鹞兜氖卟耍貏e是洋蔥，它一加熱就會(huì)產(chǎn)生一股獨(dú)特的甜味，是咖喱料理中不可或缺的材料。咖喱一旦加入了蔬菜的甜分，它的辛辣就會(huì)變得香醇和容易入口。另外，馬鈴薯還可以使其產(chǎn)生自然的黏性，胡蘿卜可以使咖喱看起來(lái)更多彩鮮艷。