湯是一種非常滋養的食物，長期堅持喝湯對人體的脾胃有很大的好處。這道番薯葉雞蛋湯顏色鮮明，味道清淡，同時營養也非常豐富。下面我們就來一起學習一下番薯葉雞蛋湯的做法吧。

主料：

番薯葉250克，雞蛋2個，生姜3片，蒜一瓣

輔料：

精鹽適量、雞精適量、醋少許、香油少許

做法：

1、準備好各種原材料；

2、將番薯葉去除黃葉，去除外面稍硬的薄膜，用清水沖洗干凈以后待用；

3、把生姜和蒜切成薄片；

4、取兩個雞蛋先打散待用；

5、在鍋中加入清水兩碗，放入切好的姜片，再加入少許香油燒開；

6、加入準備好的番薯葉，燒開后轉小火再煮5分鐘；

7、然后將蛋液倒進鍋攪勻，接著熄火加入鹽、雞精、醋等調味料就可以了。

這樣，一道營養美味的番薯葉雞蛋湯就制作完成了。