雖然青椒炒五花肉這道菜非常家常，但是媽媽網可以教給大家幾招讓五花肉變得能滑嫩，這樣炒出來的青椒炒五花肉口感將更棒。

1、淀粉法：在媽友們將五花肉切好后可以倒入適量的干淀粉，然后將五花肉和淀粉抓勻，等半個小時后即可下鍋，這樣可使五花肉更滑嫩不膩。

2、鹽水法：媽友們可以拌一碗高濃度的食鹽水，然后將冰凍的五花肉泡入其中解凍，這樣可以使肉質爽嫩。

3、雞蛋清法：媽友們可以在切好的肉片中加入適量雞蛋清，然后將五花肉和雞蛋清攪拌均勻，然后半小時后下鍋，五花肉的質感會很有彈性。

4、蘇打法：將切好的五花肉放在小蘇打溶液中浸泡一會兒后下鍋，可使肉質變軟。

5、啤酒法：如果吃飯時剛好要喝啤酒，就可以利用啤酒，將干淀粉加到啤酒中攪拌均勻，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鮮嫩可口。