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植物黃油的營養價值

植物黃油的營養價值

人類食用奶油已有4000多年的歷史,人們一直使用牛肉脂肪作為制造黃油的主要原料,后來又利用豬油、植物油、可可油和棉花籽油作為原料。由于油脂加工科學技術的發展,植物黃油的質量越來越高,它用多種非飽和油脂制成,營養價值更高。

植物黃油的主要特點是主要原料為植物油,所以其含有大量的亞麻二烯酸等多價不飽和脂肪酸,可以使血清膽固醇濃度降低,因而可防止動脈硬化。將植物油部分氫化以后,加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品,在一般場合下都可以代替黃油使用。主要成份為:植物,維生素A,D3,E,不飽和脂肪酸等,不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸,人體必需的脂肪酸。

植物黃油的營養主要有幾點:其一為熱供給源;其二含有大量的不飽合脂肪酸,可防止動脈硬化。

不過,食用植物黃油時,孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,還有男性不宜多食,因為在每100克所含熱量中,植物黃油為729大卡,米飯為146大卡,為米飯的5倍,攝入過多可能導致前列腺肥大。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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