香葉，形狀同一片樹(shù)葉，長(zhǎng)約3英寸，葉面光滑，味道辛辣并伴有一定苦澀的味道。香葉也叫做月桂葉、天竺葉，所以香葉也就是月桂樹(shù)的葉子，在烹調(diào)的時(shí)候用月桂樹(shù)的葉片做調(diào)味品，是西餐中一種很常用的調(diào)料，既可入味又可裝飾。有的香葉也采用的是肉桂樹(shù)的葉子，肉桂樹(shù)中用的多是桂皮，所以肉桂樹(shù)的葉子的價(jià)值也遠(yuǎn)不如月桂樹(shù)的葉子。