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咖喱魚蛋怎么做好吃

咖喱魚蛋怎么做好吃

咖喱魚蛋是香港常見的小吃,由魚肉制成,即是魚丸。影響咖喱魚蛋口感和味道的因素有很多,這里為大家分享一些挑選食材以及烹飪的經驗。

1、挑選魚蛋

大家在購買魚丸時應該挑選肉質緊實的,咬在嘴里有彈性,沒有淀粉味的。如果吃起來有太多淀粉的感覺,則說明不是純魚肉的魚丸。挑選魚蛋時,要把大廠生產或名牌的產品作為首選,最好就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。還要選擇包裝完好,標識明確,有效保存期長的產品。同時要注意包裝內的產品是否呈自然色澤;若附有斑點或變色,即表示已變質。

2、選擇咖喱

咖哩常見于印度和泰國料理中,主要用于烹調羊肉、雞、螃蟹和蔬菜等。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱,稍微少見點的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中,紅咖喱味最重,用于腥氣和膻味重的肉類,如部分海鮮類和羊肉;黃咖喱次之,味較為普通,用于雞肉和部分魚類;青咖喱味最淡,用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類,如蝦仁、鱈魚等。

3、油咖喱的使用方法

大家在烹飪時最好選擇油咖喱,油咖哩是以植物油、黃姜、鹽、辣椒、洋蔥、八角、桂皮等精鍊而成,風味溫和香醇,不像紅咖哩般濃烈,使用起來也比咖哩粉更方便、美味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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