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鹵雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹵雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞心是雞雜之一。雞心的顏色呈紫紅色,是錐形的,雞心的外表附有油脂和筋絡(luò),內(nèi)含污血,所以需要漂洗。舊時(shí)的嶺南一帶,苗族居民以雞鴨作為待客上品,視雞心、鴨心為最貴重部分。舉行宴請(qǐng)時(shí),雞心或鴨心都是給客人吃,以表敬重。但客人需要與同席的尊長(zhǎng)一起吃。

雞心富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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