泡打粉的好處

好處1：泡打粉起發(fā)食物受外圍環(huán)境限制小，只要遇水或加熱就可以發(fā)生反應(yīng)。

好處2：泡打粉是酸堿中和的食品添加劑，在和面遇水發(fā)生第一次反應(yīng)，在烹飪時(shí)又發(fā)生第二次反應(yīng)，使得食物蓬松效果好

好處3：泡打粉起發(fā)食物時(shí)間較短，不想酵母發(fā)酵需要一定的時(shí)間。

塔塔粉的好處：

塔塔粉雖然是食品添加劑，但適當(dāng)?shù)氖褂盟Ч麜龊跞说囊馔馀秪

好處1：中和蛋白的堿性，使蛋糕味道更佳醇香！

好處2：幫助蛋白起發(fā)，使泡沫穩(wěn)定、持久，使得蛋糕顏色雪白，令人垂涎欲滴！

好處3：增加制品的韌性，使產(chǎn)品更為柔軟，使得蛋糕更佳滑嫩柔軟，口感一級棒哦！