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鴨血的做法大全

鴨血的做法大全

處理好的鴨血可以制作成各種美味佳肴,而且營養價值也不低,一起看看都有哪些做法。

鴨血粉絲

材料:鴨血一塊,鴨腸,鴨心,鴨肝,各少許,龍口粉絲一包,香菜,老鹵[超市里有賣的]

做法:

1、把鴨血切成丁,把鴨的腸心肝洗干凈,用老鹵把鴨腸,鴨心,鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。

2、用沸水把鴨血,鴨腸,鴨心,鴨肝,燙熟。

3、在碗里直接放泡好的粉絲,燙好的原料。

4、沖入湯,撒香菜就行了。

酸菜鴨血

原料:鴨血、酸菜、野山椒。

制法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鴨血小火燒入味,勾芡即成。

韭黃炒鴨血

原料:

韭黃200克,熟肥腸1/4根,鴨血1塊,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1個,蒜末少許。

A:辣豆瓣醬1大匙。

B:醬油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,雞精、胡椒粉、醋少許。

制法:

1、熟肥腸、鴨血切條狀;韭黃洗凈切段;酸菜、辣椒、姜片均切絲。

2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調味料A,爆炒至辣豆瓣醬變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料B拌炒。

3、待湯汁快收干時,下淀粉勾芡,再放入韭黃快速拌炒均勻即可。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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